철원 와시
저는 군대 출신이 아니라서 군대에 대해 잘 모르지만
이곳은 그 유명한 부대 중 하나인 백골부대(보병 3사단)입니다.
이곳을 걷다 보면 군기지와 백골부대 상징물을 볼 수 있다.
그래서 가끔씩 보게 되는
와수리는 와수 베가스(Wasu Vegas)라고도 하며,
현역 군인들의 안식처이자 제대한 군인들의 추모의 도시다.
산으로 둘러싸인 이곳에는 존재하지 않는 것이 없다.
20대 군인들의 니즈에 딱 맞는 곳 같았어요.
도심에서 만날 수 있는 프랜차이즈 레스토랑과 카페가 줄지어 있으며,
브랜드만 봐서는 이곳이 시내인지 아닌지 알 수 없습니다.
이곳에서 식사하면 빠지는 것이 없다고 해도 과언이 아닙니다.
강원도 1위 장인이자 국내 제과 명인이 운영하는 베이커리가 있다.
레반 베이커리
Levein은 프랑스어로 발효를 의미합니다.
천연발효종을 사용하여 만들었기 때문에 이름에 발효의 의미가 포함되어 있습니다.
그게 가장 큰 무기인 것 같아요
그게 이유야? 제일제당 본사 뚜레쥬르, 장충동 태극당,
낙성대 장블랑제리, 청와대에 빵을 배달한 김용현 베이커리 등
다른 빵집에서 빵을 먹어봤는데 르뱅 베이커리에서
누구에게도 뒤지지 않는 빵집이었습니다.
다 서울 시내 빵집인데도 별반 차이가 없는 이유를 찾아서 보니,
30년 넘게 제빵의 길에서,
명장과 명장이라는 타이틀에 대한 글을 봤습니다.
그 이유는 이해할 수 있습니다
(철원신문사) (방문) 서면, 르뱅 베이커리 김원식 명인 만나다
(탐색) 서면, 르뱅 베이커리 김원식 명장 만나다 – 철원신문
www.철원뉴스.com
입구에 들어서면 레방 베이커리의 철학이 보입니다.
천연 효모로 빵 굽기
자연 발효 방식, 인공 효모 없음
발효종 자연재배
오랜 시간 발효시켜 얻은 효모
다양한 미생물이 활동하는 자연발효종으로 만든 빵
귀중한 성분이 많기 때문에 소화에도 좋습니다.
속이 더부룩하지 않고 빵 본연의 맛과 영양가를 그대로 간직한
느낄 수 있다
맛과 향이 풍부해 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있는 이유이기도 하다.
저희 르방 베이커리에서는 시간이 오래걸려요
생산성이 떨어지더라도 효모를 최소화하는 자연발효 방식을 고집합니다.
모든 제품은 천연 효모로 구워집니다.
빵의 주재료 중 하나인 효모는 오랜 시간 발효됩니다.
만들고 사용하기 때문에 같은 빵이라도 그 맛과 영양이
다를 수 밖에 없다
벽에 줄지어 있는 표창장과 상장, 임명장을 보면,
와수리 지역의 대표적인 빵집임을 알 수 있다.
맛있는 빵뿐만 아니라 공동체를 위한
선한 영향력이 있기에 가능하다
여러 종류의 상 중에서 가장 중요한 인증서가 있습니다.
강원도 기능장, 제과장인 자격증
-- 컨텐츠 내 반응형_디스플레이 -->
가게 둘러보기
대형 베이커리 카페에 비해 비좁을 수 있지만
빵을 살 수 없을 만큼 크지 않은 공간에서
다양한 종류의 빵들이 촘촘하게 진열되어 있습니다.
요즘은 대형 베이커리 카페를 비롯해
고가의 빵과 최근 유행하는 빵으로 구성되어 있습니다.
빵의 기본이라 할 수 있는 빵을 찾기 어려웠다.
그렇다고 해도 가격이 비싸고 맛도 그에 비하면 별로인 곳이 많다.
이름도 좋고 인테리어도 예쁘지만 빵 종류도 맛도 가격도
그에 비하면 실망스러운 부분도 많았다.
하지만 르뱅 베이커리의 강점 중 하나는 빵의 기본 구성을 고수하고,
새로운 빵들은 기본이 줄 수 없는 신선함을 채워주었다.
이미 이름에서 들을 수 있는 제과점의 빵에 비하면
맛은 물론 좋았고 빵 종류도 기본에 충실했다.
예를 들어 르뱅 베이커리의 메뉴판을 보면,
퍼프크림빵, 팥빵, 소볼빵 등
심플하면서도 심플한 빵들이 있어요
최신 인기 휘핑 크림을 강화한 곳입니다.
휘핑크림이 포함되어 있어 슈크림빵과 함께 구매하실 수 있습니다.
즉, 클래식 메뉴와 신메뉴가 공존한다.
속을 채운 샌드위치, 이유식
그 크기 때문에 자이언트 베이비 슈라고 불립니다.
내가 부르고 싶었던 빵이 선반을 가득 채웠다.
빵을 조사하십시오.
초콜릿을 좋아한다면
빠질 수 없는 초코빵
한입에 먹기 힘들 정도로 양이 많다.
에버랜드, 롯데월드, 서울랜드 등
놀이동산 가면 꼭 한 번은 먹고 싶어지는 츄러스
그리고 빼놓을 수 없는 5일장, 장터
폭신한 식감, 설탕의 달콤함, 잘 튀겨진
푸짐한 프레즐과 도넛
-- 컨텐츠 내 반응형_디스플레이 -->
시음 및 지속적으로 새로운 제품
방문자의 눈을 즐겁게 하기 위해 만든
르뱅 베이커리의 특징 중 하나는
트렌드를 읽기 위해
강릉/속초 등에서 유명해졌을 때
전국적으로 보급된 마늘빵도 만나보실 수 있습니다.
르뱅 베이커리가 재해석한 맛을 맛볼 수 있는 기회다.
매장을 둘러보시던 고객님들
빵 공실은 지속적인 구매로 빠르게 눈에 띕니다
알차게 구성되어 있는 빵을 보면
트레이에 개별적으로 배치
철원지역의 특수성을 활용
오대밥이 들어간 올리브쌀빵도 있고,
같은 빵인데도 오대쌀로 만든다.
오대쌀 100%로 만든 잉크크림치즈쌀빵도 있다.
다양한 종류의 쿠키도 만들고,
쿠키 디자인이 먹기 아까울 정도입니다.
옛날 모습을 그대로 간직하고 있는 캐릭터 인형들이 보인다
하사관, 대학생 등
내 군생활 최고의 병장
인생에서 가장 활기찬 학생 시절
기억할 수 있다
빵 시식
빵을 하나씩 올려가면서
한 장의 사진에 담기엔 빵빵할 정도다.
빵
저렴하지 않은 생크림이 들어있어요.
기름지지 않고 빵이 부드럽고 폭신폭신합니다.
먹기 좋은
머핀
초코 머핀은 달지 않아 질리지 않는다.
유자&치즈빵
식감도 좋고, 치즈의 산미와 풍미가 잘 어울립니다.
완두콩 참깨 빵
빵이 두껍고 맛이 좋습니다.
이 빵을 좋아하는 사람들에게 충분합니다.
빵을 맛보면 당연히 맛있고 푸짐하다.
딸기 크림 크루아상
큼지막한 달콤함과 신선함
동시에 기름지지 않은 딸기와 생크림
혼합 빵
부드러운 식감과 단맛이 특징입니다.
소금 빵
소금빵은 소금과 심심한 맛의 조합입니다.
계속 먹게 되는 멋진 빵입니다.
겉은 단단해 보이지만 속은 부드럽다.
바게트 빵처럼 단품으로 드셔도 좋을 것 같아요.
단단함과 부드러움이 동시에 느껴진다.
소금의 고소한 맛이 아메리카노와 어우러지면
아침식사로 이만한 빵이 없다
-- 컨텐츠 내 반응형_디스플레이 -->
휘핑 크림을 얹은 블루베리 식빵
정식 명칭이 맞는지는 모르겠지만
부드러운 식빵과 식빵 사이에 블루베리와 생크림
에 의해 얻을
한 번에 먹을 수 있는 큰 빵입니다.
먹을 수 있다
내 입술에 크림이 있는지 모르겠어
풍부한 크림과 아삭아삭한 블루베리가 특징입니다.
피자 빵
성인 남자 손바닥만한 크기
소세지빵, 잎빵, 피자빵 등
명나라와 청나라가 많이 있지만 피자 빵이 가장 감동적입니다.
전자레인지에 30초 정도 데우면
따뜻할 때 먹으면 더 맛있다는 것을 알게 될 것입니다.
양파와 치즈의 조합으로 느끼함을 잡았습니다.
올리브 쌀빵 (오대 쌀 100%)
철원의 특산품 중 하나인 쌀
철원오대쌀로 알려진 쌀은 품질이 좋기로 유명하다.
나는 올리브를 좋아하고 특별히 향이 나지 않는 올리브를 좋아합니다.
당신이 빵을 좋아한다면, 이 빵은 당신을 위한 것입니다.
인공적인 맛이 없어 먹기 편합니다.
빵
클래식 빵의 대표 크림빵
오래된 빵집에 들어서면 제일 먼저 크림빵이 나옵니다.
손꼽히는 빵 중 하나였어요
크림이 기름기가 있거나 너무 달면 손이 닿지 않습니다.
크림의 적당량과 유분기 없는 크림으로
내가 알기도 전에 무엇이든 먹을거야
요거트 빵
공룡알처럼 보이지만
반죽을 잘 부풀린 빵은 모카빵
안에 커피크림은 없지만,
모카의 맛과 발효된 반죽의 조화
한 손으로 먹기 좋은
땅콩 빵
슬라이스 아몬드
이것은 빵과 잘 어울립니다.
옅은 갈색의 땅콩버터가 빵 속을 채웠고,
잘 만든 반죽과 다양한 재료가 어우러져
클래식은 영원하다
퍼프 페이스트리 크림 빵
슈크림빵도 곧 판매합니다
가장 대중적인 빵 중 하나였습니다.
평소에 슈크림 없이 빵이 너무 많은 빵을 보는데,
르뱅 베이커리 크림 퍼프 빵은 크림 퍼프가 풍부합니다.
빵 속을 채우고 손으로 들어 올리면
어렵다고 볼 수 있습니다
와수리의 명소
철원와수리는 주변 지역에 비해 가맹점 수가 많고,
맛집이 가득한 곳으로 기억된다.
빵을 좋아한다면 르뱅 베이커리를 꼭 방문해보세요.
헛된 발걸음이 되지 않을 것 같아요
길가에 있는 공영 주차장에 주차하는 것이 가장 좋습니다.
와수시장 앞 노상주차가 가장 빠른 방법으로 여겨집니다.