냉장고에 있던 겨자김치가 너무 익어서 대처법이 필요했어요. 그래서 가장 간단한 요리 중 하나인 스튜를 만들어 봤는데 그 과정에서 약간의 실험을 해봤습니다.
스팸라이트, 동원 통구이 브렉퍼스트 소세지, 냉장순대를 추가해 궁합을 확인했다.
일단 김치찌개는 배추김치를 넣어야 한다는거 아시죠? 삶은 배추김치보다 덜 달고 짠맛이 나고 (비린내가 가득하지는 않지만) 삶은 김치가 훨씬 덜 맛있습니다.
저는 보통 부대찌개를 할 때 햄 두 종류만 넣습니다.
하나는 스팸(류씨 통조림 햄)이고 다른 하나는 목우마을주부 9단 구운햄이다.
스팸은 김치 국물이 햄에 깊숙이 스며들어 고기와 함께 녹기 때문에 사용한다.
돼지고기가 꽁꽁 싸여 있어 국물이 간신히 스며들지만 김치국물과 잘 어울린다.
돼지고기가 비린맛이 없고 아주 살짝 간이 되어 있어서 그런 것 같아요. 암튼 이 두가지를 넣으면 굉장히 조화롭습니다.
‘아침소시지’는 원래 생선으로 만들어서 대단한 소세지는 아니었지만 잘 동원된 것으로 알고 있습니다.
McMuffin의 소시지 맛이 나지만(패티처럼 생겼고 아침 소시지였습니다) 조각이 더 크고 탄력 있는 질감과 좋은 조미료가 들어 있습니다.
다만, 후추가 너무 많아서 약간 로스트 햄 느낌이 났습니다.
암튼 전체적으로 무난한 소시지였는데 이제 굽기만 하면 되겠네요. 스튜 냄비에 넣으면 이 소시지의 모든 장점이 사라지고 스튜와도 정말 잘 어울립니다.
순대도 소시지의 일종으로 피클 스튜에 넣어 먹으면 맛있을 줄 알았는데 알고 보니 그 이상도 아니었다.
돼지갈비 특유의 맛이 순대에는 살짝 부족했지만 국물에 넣으면 맛을 잃지 않는 것 같았습니다.
오리지널 김치찌개와 오리지널 순대 맛이 난다.
놀랍지도 않고 특별히 맛있지도 않습니다.
처음에는 조림만 먹으려고 했는데 먹다보니 밥이 생각나서 밥도 빼먹었다.
카무 쌀을 처음 시도합니다.
시도해 볼 가치가 있습니다.
바삭바삭한 식감이 아주 매력적입니다.
익힌 찰옥수수와 비슷하게 냉장고에 넣어뒀다가 먹는 맛이 난다.
향은 볶음밥과 밥을 80:20의 비율로 섞은 것으로 은은한 짠맛이 난다.
백미와 카무트의 비율은 1:1이 딱인 것 같습니다.
오늘의 작은 실험은 그다지 긍정적인 결과를 얻지 못했습니다.
나는 많은 불일치와 불일치의 조합을 발견했지만, 이 발견은 나름대로 도움이 될 것입니다.
요리를 해봤는데 생각보다 괜찮았다.
무, 파, 새우젓,… blog.naver.com 오늘의 음료 – 새우찜과 버터구이 새우회, 토마토 계란탕, 알뜰한 라면과 비스크 소스 파스타… blog.naver .com 오늘의 술 – 대구의 지리적 환경은 요즘 대구가 제철인 것 같습니다.
대구에서 좋은거 찾기 힘든데.. blog.naver.com
